降低碳排放 OVGO烘焙店透過綠色環保概念吸引 Z世代

在日本有一家提供素食餅乾的烘焙店 OVGO 從 2021 年 6 月在日本橋開第一家實體門店之後，一年內在日本全國迅速的增加了6 個據點，而且銷售業績在一年內成長十倍以上。這家叫做 OVGO 的烘焙店，店名是把 Organic（有幾）, Vegan（素食）, gluten-free as options（無麩質） 四個頭文字所組成，創業者是原本在三井物產工作的溝淵由樹。 OVGO 的招牌商品是一款完全素食的餅乾「我們使用米油以及豆乳，取代餅乾常用的動物性牛油」溝淵順手拿了 OVGO 一款巧克力脆片餅乾說：「經過專門評估商品碳排量生命週期的公司 Cuoncrop 公司從這塊餅乾的原料生產、加工、運輸、銷售、消費以及丟棄，完整的生命週期（ LCA ）進行評估，我們生產的這一片巧克力脆片的碳排量大約是 60g ，跟使用牛油、雞蛋以及牛奶做成相同重量的巧克力脆片相比，減少了大約 84% 的碳排量。」

從學校環境教育中深刻了解地球暖化的嚴重性

OVGO 能夠有效減少碳排量，最主要是 OVGO 製作的餅乾原物料完全素食，這些原物料的取得，為了減少海外運送所產生的碳排量，儘量使用日本國內在地的有機食材，這樣的做法也能有效的保護農業用地不受到污染。OVGO 在節能減碳的努力，受到不少 Z 世代女生的支持。溝淵社長分析 OVGO 受到 Z 世代女生支持的原因在於：「現在 Z 世代族群，在學校接受的環境教育對於地球暖化的嚴重性，有著深刻的了解，同時也認為解決環境問題，每一個人都有責任，所以他們對於降低碳排放這件事，會比其他世代來得更容易認同與接受。」 OVGO 為了強化與這群理解碳排放重要性的 Z 世代的溝通，還特地與 Cuoncrop 合作提供購買減碳排商品的「 My ECO 貢獻點數」，讓 Z 世代可以透過集點的方式，加強對於降低碳排放的認同感。

OVGO 與 TREASURE 聯名合作吸引年輕消費者群體

當 OVGO 從線上電商到線下開出實體門市之後，意外的讓溝淵社長發現一個有趣的現象：「實體門市啟動之後，上電商購買的 Z 世代消費者人數，居然大幅減少。」溝淵社長認為，對於 Z 世代來說，餐飲與服裝最大的不同在於，Z 世代重視餐飲的線下體驗，他們反而不會像流行服飾一樣，在線上看到覺得對眼就下單。 Z 世代到餐飲門店除了希望與朋友共享之外，在社群網站的インスタ映え（ IG 曬照）也是他們進店之後，最具有儀式性的活動。所以 OVGO 也特地把店內裝潢打造成韓國網紅咖啡廳的樣式。甚至在去年還找了韓國 K-POP 的人氣團體 TREASURE 進行聯名合作。「原本一天平均來客數，大約是 150~200 人，聯名期間，每天至少湧進 600～700 名，清一色都是年輕的 Z 世代女孩。」這一次的聯名也成了 OVGO 打出知名度的重要一役。

Z 世代對於環保的認知與對企業的要求

不過也由於 Z 世代從小對於生態保護、碳排放的環境教育非常徹底，所以他們現在對於一般企業是否透過 Greeen Washing （洗綠）進行假環保真污染，就會比過去的幾個世代更加認真的稽核這些企業的動態。 OVGO 為取得 Z 世代徹底的信任，通過美國非營利團體 B Lab 超過 200 題的測試取得 80 分的優異成績，獲得了 B Lab 頒發的「 B Corporation 認證」。全球取得 B Lab 認證的公司將近 6,000 家以上，像是 Patagonia, Allbirds 以及 DANONE ，但是日本到目前為止卻只有 19 家企業獲得認證。溝淵說：「雖然 B Corp 在日本還沒有真正的普及，但是只要跟 Z 世代說明，他們幾乎都立刻認同這樣的理念以及制度。」溝淵認為想要與 Z 世代溝通，光是透過線上電商是不夠的，除了要讓他們理解商品的內容之外，強化商品與環境之間的連動性，也是不可或缺的關鍵因素。

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福澤喬 每天兩分鐘 帶你從縱深潛入 認識日本這個鄰居
當了十幾年的記者，希望做的事情就是用文字、影像去傳達心中的一些想法。

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