開咖啡廳，六大條你不可不知的設計創意乾貨分享

原文出自開咖啡廳，六大條你不可不知的設計創意乾貨分享

許多年前小編在日本看到一些別致的咖啡廳有著出色的室內設計，當即萌生夢想：開一家咖啡廳+售賣精挑細選世界各地生活雜貨。可惜當時這個設想在這邊太超前。時過境遷，如今的形勢大不相同！國人迎來消費升級，裝修、室內設計不怕你超前，隻怕你意念不夠新穎！

在全國一二線城市典型優質購物中心，有化妝品跨界咖啡廳，奢侈品牌和時尚服飾品牌特色餐廳，可見咖啡廳設計和裝修日益復雜。據前瞻產業研究院數據，2016年中國咖啡行業的市場規模為700億元，預計2020年市場規模將達3000億元，國內咖啡市場具有巨大增長潛力和空間。無論是大資本創業者，還是小本經營者，都是不可多得的機會。室內設計和裝修行業同樣迎來新機遇。

有鑒於此，為方便有意創業的朋友，小編收集整理了六大條咖啡店設計創意干貨供參考。

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• 省錢裝修，房地產投資，獨特室內設計風格，零浪費城市生活等話題（中文）(文章全部来自archiparti)
• Renovation Money Saving Tips, Property Investments, Interior Designers of Unique Styles, Zero Waste & Self-Sustainable Urban Lifestyle (English) (All articles from archiparti)
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• 生活觀察和其他奇怪的故事

現狀的咖啡廳設計理念是什麼？

在說咖啡廳設計、裝修設計之前，先要對市場有個概念：目前中國平均每人每年消費的咖啡少於5杯，在上海、北京、廣州等一線城市，每年人均咖啡消費是20杯。同屬亞洲飲食文化的日本每年人均咖啡消費大約是360杯。倫敦國際咖啡組織統計也顯示，中國的咖啡消費正以每年15% 的速度增長，在某些一線城市甚至達到30%左右。可見，咖啡都是消費升級領域一個非常好的品類。再者，新一代消費者要的是“消費體驗”，新穎的咖啡店設計理念就是充分注意滿足不斷變化的新消費群體需求的理念。無論是咖啡廳設計還是裝修，都要求與時共進。你知道有哪些新穎咖啡廳設計概念例子嗎？

1. 喜茶

• 這是一家茶飲公司，以“禪（Zen）”為中心，營造一種“慢下來喝茶”的寧靜空間，並提供手沖茶產品。去年十月，喜茶第一次推出白日夢計劃DAY DREAMER PROJECT（簡稱DP）。 DP計劃邀請全球不同領域的獨立設計師跨界合作，打造具融入文化與新奇社交感的第三方空間。近日，“喜茶白日夢計劃”第二家店也在深圳開業了，將中國古代文化中“曲水流觴”的概念引入到室內設計中，將古人在山溪之間飲茶、吟詩、作畫的畫面，用現代室內設計和裝修的語言詮釋。設計師汲取了王羲之《蘭亭集序》裡“引以為流觴曲水，列坐其次”的設計靈感，將古人圍溪而坐品茗暢談的場景搬到喜茶空間裡。室內設計裝修了起伏的“山丘”、“溪流”和“樹林”，頂部是別致的水波紋設計，在燈光作用下波光粼粼。
• 設計師將原本分散的18張桌子串聯在一起，創造了新的社交距離。喜茶再現傳統茶文化的禪意，迎合當下很火的“佛系”概念，為年輕人打造了新穎、禪意的新式茶飲空間。此外，喜茶還相繼開出了黑金店與讓女孩子們瘋狂的粉色店，為不同的消費者打造了即使不喝茶，也想來坐一坐、拍拍照的第三消費場景。一杯茶飲的競爭已經從過去街邊的奶茶店的口味之爭升級到服務和體驗，在室內設計和裝修上下功夫已經越來越成為必要。

2. luckin coffee（瑞幸咖啡）

• 瑞幸咖啡是一家蔚藍色調的新晉咖啡品牌，以閃電突襲的裝修設計，迅速攻佔一二線城市白領的視野。無論是寫字樓電梯還是微信朋友圈，你都能看見它的代言人 — — 國民女神湯唯、國民男神張震，笑容可掬地向你傳遞著這家新零售咖啡的異類屬性。他們採取鋪天蓋地的廣告宣傳陣勢 + 無現金 App 點單做法，這 一系列營銷活動幕后的總策劃是 CMO 楊飛先生。他們發現，通過 LBS 廣告迅速告知周邊人群，平均隻需兩個月左右，就能做到門店單量成為周邊生意最好的咖啡店。他們的流量入口是 App，這當然不是小本經營開咖啡店資金或者開甜品店成本可以承擔，但是移動互聯網時代最貴的是用戶關系和關系鏈，這點是任何經營者都要懂的。
• 注入了社交因素的產品，使用頻次會明顯增多，口碑推薦會提高用戶信任，消費購買完畢朋友間還可以相互比較。而當用戶要放棄產品時，也要慎重考慮脫離圈子的影響。你可以很輕易地離開一個書店或者商場，卻很難輕易地離開一個朋友和一個朋友圈。社交關系鏈是任何企業、任何產品在移動互聯網上最強大的護城河。今天的企業，一定要善於借助社交平台（微信公眾號、微信群、朋友圈）的力量，在內容和福利的驅動下，觸發用戶身邊的連接點，進而將用戶的整個關系網絡打通。一個特別的裝修設計，令人願意照相分享，就是最低成本的口碑推薦。

3. 肯德基

• 2017 年是肯德基進入中國 30 周年，他們做了一個“經典美味價格回歸 1987 年”的活動，即把兩款經典產品調整回 30 年前的價格，回饋用戶。參與者隻需要通過微信或者官方 App 成為肯德基會員，在餐廳內憑券即可購買一份 2.5 元的吮指原味雞和一份 0.8 元的土豆泥。這個活動本身並沒有多少新意，但創新的是廣告推廣方式：採用裂變手段，就是通過品牌自身媒體（微信公眾號、官方 App、支付寶平台）發放優惠券，在限定時間內僅供會員使用。
• 由於會員數量巨大，又是通過社交平台分享，活動推出 36 小時后微信指數即突破 1000 萬。整個活動期間，社交媒體的總體聲量超過 9100 萬。當然，這隻是一個初級裂變案例。

有了好的意念如何計算開店成本？

小編的目的是希望讀者沖破傳統咖啡廳設計的思維樊籠，裝修有點新想法。不過，當所有的想法都確定了，就要根據自己的情況決定咖啡廳設計。咖啡廳裝潢費用、開咖啡店資金等等的計算，是很視乎咖啡館型態的：

1. 個性店型態

• 著重於咖啡調制的手法及過程
• 著重店內氣氛營造
• 強調店主人個人風格

2. 復合式型態

• 服飾店或精品店搭配咖啡吧
• 書店、塔羅牌、茶藝兼營咖啡吧
• 以餐點為主，咖啡飲料為輔
• 網路咖啡，以連線上網為主，咖啡不過是提供的飲料

3. 連鎖店型態

• 以品牌號召為訴求
• 講求一定的裝潢型態格局、產品設計與服務
• 選址、裝修設計、買設備、進原料這些環節，很瑣碎磨人。要考慮咖啡店裝潢費用、開咖啡店資金、開餐廳利潤、或者開甜品店成本、咖啡店+跨界的任何公關費用、日常運營、做咖啡店財務報表、掌握咖啡店收支盈虧。想到這些實際操作，恐怕會有一種從雲端掉到地面的感覺。還是先從簡單的開咖啡廳例子講起：假設要在廣州開一間咖啡館，需要考慮哪些因素呢？

如果想順利地完成整個裝修設計過程，就一定要細心閱讀原文【開咖啡廳，六大條你不可不知的設計創意乾貨分享】

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