我的星巴克咖啡师旅程 (My Barista Journey in Starbucks Singapore)

不管你在纽约或在上海，星巴克的店里都有相似的装饰与服务。它为顾客们创造一个“第三个地方”，远离家里与办公室。

在2020年11月，我加入了星巴克公司，开始了我的咖啡师训练。

我在小时候时一直想当一名咖啡师但找不出那时间。虽然我不是一个咖啡饮者，我非常喜欢咖啡散发的那浓浓的香味。每当我踏进一个咖啡馆，那包含焦糖味，巧克力味与水果味等等的咖啡香气就热情的迎接我。

现在我当完兵了，有差不多10个月的时间才上大学。因此，我马上申请咖啡师的职位，想实现小时候的欲望。

但为什么星巴克呢？

若您阅读了我的[书评] 一路向前: 霍华德·舒尔茨， 您会看到星巴克非常注重那“星巴克体验”。因此，我想从一名员工的身份体验一下这“星巴克体验“，也学学星巴克是如何创造这体验的。

星巴克是一家规模非常大的公司。它的公司结构非常完善，每样大小的任务步骤都写的非常详细。

当我第一天上班训练时，我的经理就给了我一个公文包，里头装了我的制服，一个咖啡笔记本，一个名称标签，一本关于咖啡的书本与一本关于茶的书本。接下来，我的经理就泡给我三种不一样烘烤程度的咖啡 — 浅焙、中度烘焙、深度烘烤。他就为我介绍不同烘烤程度的咖啡味道，然后再为我简介如何品尝咖啡。

他一直强调我必须尝试店里的每样咖啡与食物因为只有自己亲自品尝才可以更好的招待顾客们。他也鼓励我尝试搭配不同食物与咖啡，才可以更好的推荐咖啡与食物搭配给顾客。接下来，他花了两个小时为我讲解星巴克的历史，价值观和信念。

从这短短的第一天，我就感受到了星巴克有多么注重它那“星巴克经验”。咖啡师不单单只需要懂得如何泡咖啡，他也必须懂得公司为什么独特，是以什么变得那么成功。员工们必须先体验这“星巴克体验”才能去创造它。

接下来就是正式的训练了。

不容易啊。泡咖啡真的不容易泡。虽然星巴克已经有非常先进的机器，要泡好的咖啡也必须有点功夫。首先是要充气牛奶，让它比较有点泡沫，比较光滑。这就是为什么咖啡喝起来有一种口感。再加上星巴克有许多不一样的食谱，一开始的训练使我喘不过气来。我在训练期间搞砸了几次。

星巴克因为非常注重那“星巴克经验”，它非常讲究效力。因此，它需要咖啡师们懂得如何一次泡两杯咖啡。但这多工作业让我在训练时非常有压力。

这不是我预想的咖啡师工作。原本以为咖啡师的工作是慢慢的把一杯杯咖啡泡好。有时间与顾客们谈谈咖啡等等。

但我也领悟到星巴克始终是个生意，而它是一个“快餐”咖啡厅，提供的浓咖啡是商业化的咖啡。虽然它不是我想象中的咖啡厅，我还是发觉星巴克始终中还有它的特点。

不管你在纽约或在上海，星巴克的店里都有相似的装饰与服务。它为顾客们创造一个“第三个地方”，远离家里与办公室。这“第三个地方”是顾客们的小天堂，是他们可以与家人，情人与朋友们谈天说地。这也是顾客们打开笔记本电脑，为梦想努力的地方。

星巴克成功的创造了这种环境。因此，它那么成功。

而身为小小的咖啡师，我知道自己的责任就是给顾客们一线服务，让他们在这小天堂留下美好的回忆。

我的七天训练已经正式结束了。我也成功的当上了一名咖啡师。这七天不容易啊。因为我还有一个

全职工作，我在训练时必须打起精神专注学习。有了这七天的训练与做咖啡师的动力，我开始摸索如何做个好的咖啡师。

学习的路程还长但我很开心我已经踏出第一步，也实现了小时候的梦想。

Thank you for reading to the end. I really appreciate it. If you are interested to join me in this self-development journey, consider following me on Medium, Youtube or LinkedIn. Have a great year ahead!