九龍城重建︳屹立60載 義香豆腐食品

早前政府宣佈，九龍城重建計劃快將展開。只要地鐵通了，那裡就會有翻地覆地的改變，總是以「破舊」為名，把昔日的老店抹走、把往日的人情味擦掉。我的工作室在觀塘，看著昔日的老店因為重建而消失，美其名設立了什麼裕民市集，但那種味道已經不再，因為在那冷冰冰的商場裡，價格不再親民、氣氛不再親民。

時代巨輪在轉，有些東西太舊有危險當然要處理，我在外地採訪無數國家，別人的重建活化，可不是不理老店老街坊，除非你眷戀銅臭，不然仍可新舊並存。

屹立於九龍城衙前塱道60載的義香豆腐食品，應該會受影響，或許不會再經營下去。他們是現存少數還是堅持用石磨做豆腐的豆腐店，因為人手製作，生產量少，過去他們有做批發，現在因為幾兄妹都年紀大，索性只做門市。

我在香港島長大的，吃豆腐花不是去北角，就是去銅鑼灣人和，甚少去九龍吃豆腐花，特別是深水埗那家老店，其實不算很突出，所以試過後不會專程去吃。

義香是家族經營，現在主要由鳳姐和新哥兩兄妹打理。鳳姐很易認，她粗聲粗氣，最怕客人左想右想，甫一坐下便會問吃凍豆花還是熱，記得先點豆花/豆漿，才開始看餐牌，不然鳳姐會不耐煩。但你不會覺得她無禮貌，我看過報導，原來她覺得你在慢慢想，其實在阻礙其他客人買東西，店內的食物不多，其實可以很快決定。

外國遊客真的分不出是無禮貌還是粗聲粗氣而已，但有時在字裡行間，其實也會感到她的好言相向。那天我第一次去，坐下時我馬上點了熱豆花，記得想吃到滑滑的豆花，一定要吃熱的，凍的會稍為變實。之後鳳姐叫我隨便坐下，我想再點豆腐，伸頭看看煎盤上的豆腐，鳳姐粗聲粗氣說：「阿妹，睇餐牌啦，咁辛苦做乜，慢慢睇啦﹗」

義香的豆腐果真有豆香味，這次故意不下太多紅糖，吃出那豆香來，有些人說沒豆香，或許是糖下得太多。我再點一客煎釀豆腐，雖然魚肉只有薄薄的一層，但出奇地魚味很突出，原來他們的店，也有生的鯪魚肉發售，如果有炸鯪魚球，我一定會多點一客帶回家去。

「惋惜前，請珍惜」，義香的老闆年事已高，就算不是重建，也許有天會退下來，也後繼無人。不要到他們真的結業，才一窩蜂去吃。趁現在還是正常人流，去好好享受一碗難得的石磨豆腐花，記得也把一瓶豆漿帶回家，只是$25，新鮮有豆香，便宜過超市的如水豆漿。

地址：九龍城衙前塱道74號號地下

營業時間：11:00-20:00