The Relationship between Diabetes and Food

Diabetes (diabetes mellitus) is usually characterized by high blood glucose levels and can lead to several health problems, diabetes can be caused by insufficient production of insulin (a hormone that controls blood sugar levels) by the pancreas in type 1 diabetes or it can be caused by a resistance of the body to the effect of insulin in the case of type 2 diabetes.

The digestive system breaks down the complex macromolecules of carbohydrates (polymers) that we consume into glucose (monomer) that cells use to produce energy, for glucose to pass from the bloodstream to cells, insulin will have to bind to their receptors, in the case of type 1 diabetes the problem occurs when the immune system destroys the beta cells of the pancreas that produce insulin and it does not bind to the cell receptors, preventing glucose from entering the cells accumulating in the bloodstream, it is usually treated with insulin replacement using specific methods.

In the case of type 2 diabetes, the problem appears when there is an accumulation of fat inside the muscle and liver cells, interfering with the action of insulin that has difficulty in binding to the cell receptors, this accumulated fat comes from body fat or fat consumed in excess, so we realize that the mode of eating has a lot of influence on the diagnosis of this disease.

Studies show that fat in the bloodstream from poor eating habits can accumulate inside muscle cells, creating products of toxic compounds and free radicals that block the insulin signaling process, on the other hand, as saturated fat intake lowers, insulin resistance also low, so in conclusion, a diet with a very low saturated fat level promotes a good exchange of substances at the cell level, which is so important for our health and longevity.

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Versão em Português

A diabetes (diabetes mellitus) é normalmente caracterizada por níveis elevados de glicose no sangue podendo acarretar vários problemas de saúde, a diabetes pode ser causada pela não produção de insulina (hormona que controla os níveis de açucar no sangue) suficiente por parte do pâncreas no caso da diabetes tipo 1 ou pode ser causada por uma resistência do corpo ao efeito da insulina no caso da diabetes tipo 2. O sistema digestivo quebra as macromoléculas complexas dos hidratos de carbono (polímeros) que consumimos em glicose (monómero) que as células utilizam para produzir energia, para a glicose passar da corrente sanguínea para as células a insulina terá de se ligar aos recetores das mesmas, no caso da diabetes tipo 1 o problema ocorre quando o sistema imunitário destrói as células beta do pâncreas que produzem insulina e esta não se liga aos recetores das células, impedindo a entrada de glicose nas células acumulando-se na corrente sanguínea, normalmente é tratada com reposição de insulina através de métodos específicos. No caso da diabetes tipo 2 o problema aparece quando se verifica acumulação de gordura dentro das células dos músculos e do fígado interferindo com a ação da insulina assim esta tem dificuldade em ligar-se aos recetores das células, esta gordura acumulada provém da gordura corporal ou da gordura consumida, assim percebemos que o modo de alimentação tem muita influência no diagnóstico desta doença.

Estudos mostram que a gordura na corrente sanguínea proveniente de maus hábitos alimentares pode acumular-se no interior de células musculares, criando produtos de compostos tóxicos e radicais livres que bloqueiam o processo de sinalização da insulina, por outro lado à medida que a ingestão de gordura saturada baixa, a resistência à insulina também baixa pelo que concluindo, um modo alimentar com um nivel de gordura saturada muito baixo promove a boa troca de substâncias ao nivel das células que tão importante é para a nossa saudabilidade e longevidade.