A relaxing afternoon in México City…

Homemade tacos, farmer’s market fresh ingredients, and luscious trees for days!

Happy Wednesday, my friends!

Today was a very low-key day in our little corner of México.

I got some good writing done and sent out a new piece on Medium last night. I’m still working on a longer Substack piece that I hope to send out soon.

I hope you are well and having a lovely day <3

This morning, I wandered around Roma Norte, searching for an electronics store that had the right kind of headphones for my janky old phone, LOL.

Then, I made a delicious lunch with my bestie. We have been cooking really delicious meals at home for the past few days, and they have been so delicious! We’re sort of doing a version of egg stir-fry, but as the filling for tortillas we got from the farmer’s market.

There’s also this really yummy cheese we like from Oaxaca. It pairs so well with the fresh kale and veggies from the farmer’s market, along with mushrooms, onions, oils, peppers, eggs, teriyaki, green pea pods, broccoli, and a few other veggies and avocados. It makes the perfect dish.

The cook time and cleanup are like max 20 minutes. It’s so yummy, cheap to make, and relatively healthy!

Highly recommend. We’re sourcing the ingredients from local farmers’ markets, but apart from the cheese, you could probably find them all at your local grocery store.

So instead of spending money on overpriced lunch, make your own meal and feel the satisfaction of cooking something delicious! Bonus points if you source the ingredients locally!

Sending big love!

En español:

¡Feliz miércoles, amigos!

Hoy fue un día bastante tranquilo. Logré avanzar bastante en mi escritura y anoche publiqué un nuevo artículo en Medium.

Todavía estoy trabajando en un artículo más largo para Substack que espero enviar pronto.

Esta mañana, me di una vuelta por Roma Norte buscando una tienda de electrónicos que tuviera el tipo de audífonos adecuados para mi viejo y desvencijado teléfono, jaja.

Luego, preparé un almuerzo delicioso con mi mejor amigo/a. Hemos estado cocinando comidas realmente deliciosas en casa estos últimos días, ¡y han estado tan ricas!

Estamos haciendo una especie de versión de stir-fry de huevo, pero usándolo como relleno para las tortillas que conseguimos en el mercado de agricultores.

También hay este queso delicioso que nos gusta de Oaxaca. Combina muy bien con la col rizada fresca y las verduras del mercado de agricultores, junto con champiñones, cebollas, aceites, pimientos, huevos, teriyaki, vainas de guisantes, brócoli y algunos otros vegetales y aguacates.

Hace el plato perfecto. El tiempo de cocción y limpieza es de máximo 20 minutos. ¡Es tan rico, barato de hacer y relativamente saludable!

Muy recomendable. Estamos obteniendo los ingredientes de mercados locales de agricultores, pero aparte del queso, probablemente podrías encontrarlos todos en tu supermercado local.

Así que, en vez de gastar dinero en almuerzos caros, prepara tu propia comida y siente la satisfacción de cocinar algo delicioso. ¡Puntos extra si consigues los ingredientes localmente!

¡Mucho amor para todos!

Note: the photo at the start of this piece was taken by Joshua Melo on Unsplash. It is free to use and in the public domain. Interestingly enough, I just ate at the coffee shop pictured only yesterday!

Below are some pictures of my own from today and yesterday =)