難忘的英國食物: Marmite

在英國要找美食不難, 但要說難以忘懷的味道, 我第一個就想到了marmite, 馬麥醬. 聽說喜歡的人很喜歡, 討厭的人聞到都想嘔. 我是前者.

有一天在pantry 煮飯, 有個室友突然拿了這個馬麥醬給我嚐嚐, 還叫我在品嚐之前有個心理準備. 我之前並不知道這是什麼, 顏色看上去是深啡色, 聞起來鹹鹹的, 我覺得還有海鮮鹹腥味(聽說有人覺得是腳臭的鹹酸味), 是一種獨特的香味. 室友焗了塊多士, 先搽上一層牛油, 再搽厚厚的馬麥醬, 因為有牛油的香味, 再搭配馬麥醬, 吃起來鹹鹹香香. 比起日日多士搽果醬, 榛子醬, 馬麥醬很有新鮮感.

我跟室友說我很喜歡馬麥醬, 她覺得很詫異, 因為即使是英國本地人也未必會喜歡吃. 上網了解後才知道馬麥醬有豐富維生素b, 對身體有益, 不少英國人家中都必備馬麥醬, 後來我在倫敦hostel的廚房也發現了好幾罐馬麥醬. 室友應該是難得遇上知音人, 每次早上看到我都要來兩塊搽了馬麥醬的多士. 很難得, 我們是因為食物而開始熟悉而不是飲酒.