葡萄酒冷知識：為什麼一瓶酒是 750mL？
之前曾經寫過一篇冷知識，關於為什麼法國葡萄酒的酒帽有不同顏色，有興趣的朋友可以點這邊看。這篇是冷知識系列之二，要告訴你為什麼一瓶酒是 750mL、酒瓶有哪些特殊規格、酒瓶玻璃顏色有哪些、以及酒瓶底部的凹槽有什麼用，這些聽了有趣、但不知道真的也沒關係的葡萄酒冷知識。
眾說紛紜：跟玻璃師傅的肺活量有關！？
對於葡萄酒標準瓶為何是 750mL，眾說紛紜，曾有過各種不同的說法，如下：
- 750mL 是配一餐飲用最剛好的份量（一個人一餐喝一瓶的話，也是蠻多的啦….）
- 長期窖藏的話，750mL 的容量對酒的陳年速度最合適
- 750mL 的大小最好運送
- 玻璃師傅的肺活量，剛好一口氣吹出來的極限就是 750mL（這個最有創意，給過！）
謎底揭曉：公升（litre）與英制加侖（Gallon impérial）間的換算
葡萄酒標準瓶是 750mL，這件事在十九世紀時就已經確立了，原因是當時早已聲名遠播的波爾多酒，最大的出口國便是鄰近的英國。
麻煩的是，英國與法國在度量液體時用的單位並不同，法國是用我們熟悉的公升 ; 英國則是使用英制加侖，一英制加侖約等同於 4.54609 公升。
用來運送酒的波爾多標準橡木桶是 225 公升裝，差不多可以裝進 50 英制加侖的酒，也就是 300 瓶 750mL 的酒！所以一加侖=六瓶酒。所以直到現在，一箱酒還是依照傳統，是六瓶或是十二瓶裝的唷！因此葡萄酒標準瓶是 750mL 這件事，基本上就是當年為了方便在兩國間的度量單位間換算而訂定的。
有規則就有例外，不同尺寸的酒瓶介紹
無論是細長的阿爾薩斯笛型瓶、有肩膀的波爾多瓶，或是塌肩大肚子的布根地瓶，基本上都是 750mL，但其實酒瓶的容量從 187.5mL（約1/4 個標準瓶）到30L（約為40 個標準瓶）都有，而且法國人還真為他們都取了名字，
如上圖，Bouteille standard 是標準瓶，上頭有他們的名字，最下面則是相對應可以倒出來的杯數。會進口到台灣的酒，除了標準瓶外，最常見的就是 1.5L 的 Magnum、以及 370mL 的半瓶裝 Demi。
以消費者的觀點來看，小瓶裝便於攜帶、獨自享用，不用擔心開瓶後喝不完酒會壞掉，作為收藏也非常可愛。對於生產者來說，則有凸顯葡萄酒稀缺性的作用，像是冰酒、貴腐酒都特別愛裝在小瓶中販售。
大瓶裝葡萄酒因為不便攜帶，通常人們不會隨意搬動，酒因而也有更多時間靜置、儲存環境也會保持恆定、氧化速度也會更慢，因而總的來說，會比小瓶裝更適合長期窖藏。同時也適合送禮、聚會等場合。
酒瓶玻璃也有不同顏色？
傳統上，各地區會有一些常用的玻璃顏色，但並沒有任何法律規範，可以做參考，如下：
波爾多紅酒：深綠色 波爾多不甜白酒：淺綠色 波爾多甜白：透明 布根地＆隆河：深綠色 阿爾薩斯＆德國：中等到深綠色、琥珀色 香檳：中等到深綠色，粉紅香檳則是透明或綠色
會廣泛地使用綠色，正如大家所想，是為了防止葡萄酒在光線干擾下的氧化氧化。英國廢物與資源行動計劃組織（WRAP）曾做了一項研究，結果指出，透明酒瓶完全不防光 ; 而綠色酒瓶只能阻擋約 30% 的光線 ; 最能保護酒液的，其實是深琥珀色，也就是常在藥罐或是酒精罐上看到的顏色。
而貴鬆鬆的水晶香檳（Champagne Cristal），雖然是用透明瓶，但是都會用一層可以隔絕光線的橘色玻璃紙把酒瓶包好，藉此來防止光照的危害，這樣的包裝也成了水晶香檳的招牌形象！
酒瓶底部的凹槽有什麼用？
既然都通篇在講酒瓶子，那就來說一下酒瓶底部凹槽的存在意義吧！以前有聽過這麼一說，酒瓶底部凹槽越深、代表酒越好，真的是這樣嗎？
先來正名一下，那個凹槽叫做 punt，也可以稱作 kick-up，中文叫….摁，凹槽。
事實上，工業革命之前，所有的玻璃酒瓶都是由玻璃師傅親自吹製的，當時發現在瓶底加個凹槽，可以讓酒瓶瓶底以圓圈狀接觸桌面，不僅讓酒瓶瓶底平整、能夠直立，也讓其直立時更加穩固。
現在玻璃瓶早就是以機器製造，但人們仍然保留著平底的凹槽，因為凹槽可以增加酒瓶結構的堅固度，也能夠耐高壓（特別是香檳、氣泡酒），大大降低了運送過程中破碎的可能性。也有一說，酒瓶底部的凹槽可以讓沉澱物（酒石酸）自然沉積在最底部，不至於影響酒液本身，在倒酒的時候也不太會揚起。
另外，義大利式的侍酒法中，習慣將大拇指放入凹槽中倒酒，看起來特別優雅，或許也是凹槽存在的意義之一吧！
所以，「酒瓶底部凹槽越深代表酒越好」，這個觀念，是錯的！
以上就是跟酒瓶子相關的小小知識，若喜歡的話，歡迎幫我按個拍手，或是分享這篇文章讓更多人看到，有問題也歡迎留言交流 ：）
