新春冠軍鮪魚競標大賽 價格不再破億回歸市場面

日本過新年除了看紅白歌唱大賽、吃跨年蕎麥麵、到神社初詣還有去百貨公司搶福袋之外。就是等著看過去東京位在知名的築地市場，現在則是搬到了豐洲市場的開春第一場新春冠軍鮪魚競標的價格。這場冠軍鮪魚競標，最近十年由日本築地知名的壽司連鎖店「すしざんまい（壽司三昧）」社長木村清與豐洲市場的鮪魚批發商山幸的老闆山口幸隆兩個人，打得難分難捨，兩個人出價都毫不手軟。甚至在 2019 年還創下一尾 278 公斤重的鮪魚最後以 3 億 3,360 萬日圓的高價售出。不過自從疫情爆發之後，支撐壽司三昧的外國觀光客歸零，也讓這場持續了十年令人咋舌的超過億元的鮪魚競標成了一場傳奇逐漸落幕。

十年的鮪魚競標戰爭 山口與木村的對決

東京魚市場的冠軍鮪魚競標從 2012 年到去年的十年間，壽司三昧社長木村清 8 次搶到了冠軍鮪魚，而漁貨批發商山幸公司的社長山口幸隆，只在 2018 年以及 2020 年兩年標到冠軍鮪魚。其實 2012 年之前，幾乎每一次新春鮪魚競標都是由山口幸隆社長奪冠。不過，當時的一條大約 200 公斤重的冠軍鮪魚價格，頂多也只有 2,000 萬日圓～ 3,000 萬日圓之間。這幾年新春鮪魚競標價格衝破數億日圓，最主要還是跟木村清社長有關。壽司三昧與山幸這兩家公司的客層不同，木村清的壽司連鎖店有 57 家，他用高價競標新春冠軍鮪魚，除了可以將費用攤平在各家門市之外，還有廣告宣傳的效果，專做終端消費者市場。但是山口幸隆不一樣，「山幸」只是個批發商，他們的工作是幫銀座幾家像是「銀座小野寺」或是「銀座久兵衛」這些高級壽司店下單，換個名詞就是專做 to B 的市場，所以除非這些壽司店非得要拿到新春的冠軍鮪魚，要不然山口幸隆，不可能像木村清社長那樣砸下數億日圓去搶標冠軍鮪魚。

為了搶得新春冠軍鮪魚 不少漁夫因此喪命

而且這十年來兩家公司的社長高價搶標新春冠軍鮪魚的做法，也引起了日本水產業者許多質疑的聲音，雖然把新春冠軍鮪魚賣到數億日圓，最開心是辛苦出海捕撈的漁夫們，但是只有最重的冠軍鮪魚可以拿到破億日圓的金額，他們為了要能抓到最重的鮪魚搶下新春冠軍鮪魚的皇冠，很多人不顧身命安全持續與大海搏鬥，這幾年造成不少漁夫因此在海上喪命。山口幸隆社長也說：「他們根本都是站在地獄門板上工作」。話雖然這麼說，但是如果收到客戶非得要買到「新春冠軍鮪魚」的軍令狀，山口社長也不得不咬著牙陪著木村社長搏下去。

疫情意外結束戰爭 漁夫們喜憂參半

今年的新春冠軍鮪魚競標時間是 1 月 5 日上午 5 點 10 分，今年最重的青森大間冠軍鮪魚，重量是 211 公斤，最後以總價 1,688 萬日圓的價格由山口社長得標，這個價格比去年一尾 2,084 萬日圓掉了兩成左右，也是近六年來新春冠軍鮪魚價格第一次跌破 2,000 萬日圓。山口社長說：「每年新春競標都是我最容易胃痛的時候，這場競賽沒到最後關頭根本不知道勝負。」當知道山幸最後以每公斤 8 萬日圓的價格得標之後，山口社長才鬆了一口氣。豐洲市場有不少批發商對於山口社長與木村社長競相高價搶標冠軍鮪魚的做法感到不可理解，一個豐洲市場的老批發商就說：「雖然是第二、第三名，但是鮪魚肉的口味並沒有比冠軍鮪魚來得差啊。」幸好這場歷經十年的數億日圓的新春冠軍鮪魚搶標大賽，可能會因為疫情而意外的落幕。不過看在海上捕撈鮪魚的漁夫們的眼裡，不知道他們到底是該高興還是悲傷。

福澤喬，帶你從縱深潛入去認識日本這個鄰居。

當了十幾年的記者，希望做的事情就是用文字、影像去傳達心中的一些想法。

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